orange-chocolate
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只今研究中、、、、おから入りのヘルシーパン!?
只今研究中でございます。。。
おから配合のパン。
以前からパンに大豆パワ==を取り込めないかな〜〜と密かに頭をよぎらしておりました。
大豆、、、そのまま豆をパンに入れるのも美味しいけど。。
シンプルな食事パンにもその栄養を取り込めたら、、、手軽にイソフラボン〜♪をパン食の方にも取り入れてもらいやすいかも〜。
と、、、思い、、、おからを配合したパンを考えてみましたよ〜〜。
そしていまその配合の研究中でございます。
さてさて、、試作第一弾!!
強力粉 140gに感想おからパウダー40gに砂糖 大さじ1、塩 少々、豆乳 30ccに水 110cc、ドライイースト 3gにして生地を作ってみました。
おから配合な分捏ねるのも以外にチカラが、、、。
そして何よりも発酵が以外に長くかかりました。
今回は生地にドライフルーツも入れ、丸くコロンと小さなパンを焼いてみました。
200℃で25分。。。
焼き上がりはコロロンとかわいく、、、でも少しズッシリ。。。。
さて、、お味は、、パク。。
一瞬お豆の香りが広がり、、、そして後を追うようにドライフルーツの甘み、。。。
美味しいでは、、ないですか!!
これはいけちゃいます。。(^^)
しかしっっもう少しふんわりした感じの方が、食べやすいかも。。
という事で、、、今度はもう少し粉の配合を水分を調節してみます〜。
でも。。。この試作第一号でも、、、密かに満足です☆
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そして、ホームベカリーでは家族用に、『フランス風食パン』をセットして焼いてました。
フランスパン用の粉に塩、砂糖、イースト、水、バターを加えてホームベーカリーにセットして自動焼き上げコースで、、、。
時間が立つにつれ、、ホームベカリーからはなんとも香ばしい香りが、、、
ピィーピィーと焼き上がりの音とともに登場〜したのがこの食パンです。
パリパリ・・・プチプチ・・・という音。
あ〜〜焼き立ての声、、。
そしてこの割れ目が何ともおいしそうです。
もちろん、こちらも焼きたてをパクり。
カリッ!!っとした食感とシンプルな味わい。
フランス風ならではの食感の食パンです。
家族のみんなもトーストしてカリカリに焼いて、お気に入りのマーガリンをたっぷり塗って楽しんでくれてました。
by orange-chocolate2
| 2009-01-19 05:38
| パン
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