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料理でココロのヒーリング、カラダに癒しを☆ 
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揚げた茄子の旨味とゆず胡椒のマリアージュ

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最近お友達のところで『茄子』料理をよく拝見してます。

茄子、、、おいしいですよね〜。
我が家の家族も茄子が大好き。
とくに揚げた茄子、、、。
これが好きなんだって〜。
かなりカロリー的には気になるけど、、。でも茄子って油との相性抜群で、おいしくなるんですよね〜。

そんな揚げ茄子で揚げ浸しを〜。
今回の隠し味は、、、ゆず胡椒〜。
これも人気の調味料ですよね=。

材料
茄子 2本
だし汁 200cc
めんつゆ 大さじ2
ゆず胡椒 小さじ1
かつお節 適量
刻みネギ 適量

作り方
1 茄子をきって、油でじっくり揚げる。
2 だし汁にめんつゆ、ゆず胡椒を加えて軽く温めておく。
3 揚げたての茄子を2に漬け、30分以上漬け込んでおく。
4 仕上げにかつお節、ネギをのせる。

これだけのすごくお手軽メニューです。
簡単すぎてすみません、、、でもはまります、、、、。

朝作っておいて夕食の一品に〜っていうのも味がしみ込んでオススメですよ〜。




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by orange-chocolate2 | 2009-05-19 06:46 | 野菜

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